日本人は、サラダが
あまり好きじゃない人が多いのですが
これは日本の野菜が
農薬まみれで美味しくないからです。
日本でもオーガニックを選べば
結構美味しいのもありますが
買うのに手間がかかったりします。
一方イタリアは
世界一安全基準が高いと言われるほど
農薬や添加物が規制されています。
添加物に関しては
日本では約1500種類認められている一方
イタリアは本当に安全性が確立している
26種類しか認められていません。
また、全耕作地に対する
完全オーガニックの割合も15%と
先進国トップレベルの高さです。
そのため、イタリアの場合
オーガニックも買いやすいですし
オーガニックでなくても
ほとんど農薬が使われていないため
とにかく食材が美味しいです。
だからこそ、オリーブオイルと塩だけで
いくらでも野菜を食べられます。
なんなら私はオリーブオイルと塩もかけず
ハムと野菜だけで食べているほどです。
アジアで野菜にオリーブオイルをかけても
全く美味しいと思いませんでしたが
イタリアで食べると納得します。
そんなわけで、私は
モリモリ野菜を食べて暮らしてまして
とても健康な日々を過ごしています。
グルメというと
調理法ばかりに目が行きがちですが
それより大切なのは食材であり
その食材についても
国家としてこだわるイタリアは
真のグルメ大国だなと思います！
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