12月3日に発売になる予定で
すでに掲載店は
ネットで発表されています。
今回は432軒掲載で
そのうち新規は55軒になります。
さて、ここで狙うべきは
常連の掲載店ではなく
新規掲載店になります。
私はかつて
ミシュランガイドマニアで
ミシュランレストランばかり
行っていた時期があります。
特に12月1月は
ミシュランガイドが出た直後のため
グルメ月間となっていました。
ほぼ毎日レストラン巡りしていて
わかったのは
新規掲載店こそが
特に美味しく
光輝いているということです。
当たり前の話なのですが
初めて掲載された直後こそ
その評価に恥じぬよう
そしてまた来年も掲載されるよう
細部にこだわって作るのです。
また、サービスや内装も
とにかく最善を尽くそうと
しているところが多いです。
というわけで
年末年始に海外旅行が
出来なくなってしまった代わりに
新規ミシュラン店巡りでも
することをお勧めします。
今ならまだ
予約取れるところも
多いと思いますので
どんどん予約しましょう。
また、ミシュラン掲載店は
高級店だけではなく
リーズナブルなところもありますので
お金がなくても
そういう店に行ってみましょう。
高級店で掲載されるより
リーズナブルで
掲載される方が難しいので
美味しさを楽しめるだけではなく
ビジネス的にも発見があるはずです。
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