現在世界中で有名になっている
ドネルケバブの焼き方は
1867年にイスケンデル氏により
発明されたものであります。
それまでは、横にして焼いていたのを
縦にして焼くようになったのです。
この焼き方を発明した
イスケンデル氏直系の店
İSKENDER 1967が
ブルサとイスタンブールにありまして
今回はイスタンブール支店に行きました。
ケバブ屋とは思えない
広々として綺麗な内装で
肉もとても丁寧に焼かれていました。
そして、焼いた肉に
トマトソースとバターをかけるのですが
これは本当に絶品で
BBQというよりフランス料理のようでした。
どんな料理にも言えることですが
その発祥の店というのは
味も雰囲気もスペシャルですね！
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