小麦を避ける人が増えています。
小麦に含まれるグルテンが
身体に悪いと思い込んで
食べないようにしているのです。
では、実際のところ
小麦のグルテンは本当に
身体に悪いのでしょうか？
結論から言いますと
小麦アレルギーやグルテン不耐症の人
でなければ
別に身体に悪くないです。
ヨーロッパ人は、パンもピザもパスタも
たくさん食べていますが
平均寿命は短くないですし
労働生産性も日本人以上です。
一方で、日本で小麦系食品を食べると
調子が悪くなりがちなのも事実です。
これはなぜかというと
日本に流通する小麦の質が悪く
なおかつ添加物を入れて作られる
パンや麺が多いからです。
つまり、小麦のグルテンが
身体にダメージを与えているのではなく
農薬と添加物が
ダメージを与えているのです。
そんなわけで、私も日本にいる時は
基本的には小麦食品を食べませんが
イタリア産小麦や
こだわりの北海道産小麦を使った
ピザやパスタは日本でも食べます。
また、西ヨーロッパにいる時は
農薬や添加物の心配がないので
日々、パスタやピザやパンを食べます。
そして、小麦アレルギー検査もして
アレルギーでないことが
わかっている私にとっては
ぜんぜん問題なくて
米を食べるのと変わりません。
なお、パンやパスタやピザを食べる場合
食べ方にも気をつけるべきで
よく噛んで食べるべきです。
なぜかというと、米と違って
水に溶けにくいからです。
また、生野菜サラダなど
食物繊維豊富な食べ物と
合わせて食べた方がよいです。
なぜかというと
小麦は腸にくっつきやすいからです。
ヨーロッパ人は、当たり前に
そのように食べてますので
それもあって問題ないわけですね。
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