ルイヴィトンモエヘネシーが出資し
ドンペリニオン5代目醸造責任者ジョフロワ氏が
責任者となって作っている
日本酒IWAの酒蔵を訪問してきました。
日本酒IWAは、他の日本酒と
全く異なるコンセプトで作られており
フランス料理や中華料理にもあう
味になっております。
また、常温保存でも痛みにくく
長期熟成にも耐えられる
造りになっております。
どのように作られているのか
解説いただきましたが
まず、山田錦、雄町、五百万石を使い
甘い酒から、辛口の酒、酸味の強い酒など
様々なタイプの酒を作るそうです。
それから、ジョフロワ氏が
それらを絶妙なバランスでブレンドし
最高の味を作り出すそうです。
これは史上初の試みで最初3年は実験的
そして、今年リリースのものは
アッサンブラージュ6という
6年目のものになりますが
ようやく完成されてきたそうです。
私は、発売当初から飲んでますが
今回試飲させていただいたものは
アッサンブラージュ1とは完全に別物で
とても美味しかったです。
日本酒ファンも、ワインファンも
どちらも楽しめるお酒で
味のレベルもとても高いので
ぜひ飲んでみることをお勧めします。
これはまさに、日本酒版
ドンペリニオンという感じあります！
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